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O jantar de ontem foi salsichas enroladas em couve lombarda. Já fazia muitos anos que não comia este prato. A minha mãe costumava fazer quando eu era mais novo.
Nos últimos tempos voltei-me a lembrar desta refeição por causa do anúncio do take away do Pingo Doce. Não sabia como se fazia mas um dia destes uma colega ensinou-me.
Primeiro cozem-se um pouco as folhas de couve, depois enrolam-se as salsichas em uma ou 2 folhas, com a ajuda de um palito. Entretanto faz-se um refogado com cebola, alho e polpa de tomate. Depois de tudo preparado colocam-se as salsichas no tacho, onde se adiciona algum vinho branco e deixam-se a cozer, virando-as de vez em quando. Acompanhei-as com arroz.